冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，是一句流傳至今的民間俗語，中醫古籍上記載生姜的功效很多，是治療惡心、嘔吐的良藥，有“嘔家圣藥”的美譽。
我國自古以來就是“生姜治百病”的說法，姜汁、生姜皮都是各有用途的傳統中藥材。據記載明朝萬歷年間（1573年～1620年），山東就有大姜種植，至今生姜作物種植經久不衰。
生姜、大蒜、黃姜在生產加工的過程中會產生大量的污水，特別是在浸泡清洗過程中，產生污水的量很大，而且產生的污水中不只含有泥沙，還含有大量的姜皮等雜質，姜酚等有機物。
生姜在姜農手中出土后需要清洗脫皮后才能進一步的加工販售，而生姜這種須根作物清洗時要消耗大量的清洗水，同時產生大量的污水，這些污水中含有大顆粒泥沙、小顆粒泥沙懸浮物以及大量的姜皮等ss污染指標（懸浮物SS指懸浮在水中的固體物質，包括不溶于水中的無機物、有機物及泥砂、黏土、微生物等。水中懸浮物含量是衡量水污染程度的指標之一。數值越高，水質污染越嚴重。）
姜皮可作為中藥材，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳、解毒的功效，能夠治療外感風寒及胃寒嘔逆等，具有一定的經濟價值，如果直接丟棄會造成部分可用資源浪費。此外，污水中的污染物成分單一，處理成本較低，直接排放會浪費水資源，增加用水成本。因此，一種可以回收洗姜廢水，并能夠將洗姜水重復利用的循環系統才能滿足廣大生姜加工客戶的需求。
生姜清洗加工廢水處理流程
洗姜污水一般需要一個預處理沉淀池，去除其中容易沉淀的部分，減輕后續對設備的磨損和后續處理的負擔。一般這一部分可以由公司提供圖紙，客戶配合土建來完成，在此部分需要雙方進行充分溝通。客戶方將水量和處理標準告知設計方。以便設計方按照客戶需求來量身定制合適的污水處理方案。
通常根據生姜加工工藝的要求，排水污水中懸浮物比較多的，可以使用預處理設備，如果污水中懸浮物比較低可以使用深度處理設備。
生產廢水處理通常采用厭氧法、好氧法、厭氧-好氧法等多種處理方法，這些方法對CODcr、BOD5均有不同程度的削減，但對動植物油的處理效果不好。洗姜廢水針對該企業生產廢水中動植物油含量高的實際情況，通過采用隔油-高效氣浮的預處理措施。
洗姜廢水處理廠將污水中大部分動植物油去除后再進行好氧生化處理。接觸氧化法是一種兼有活性污泥法和生物膜法特點的廢水生化處理法。通過羅茨風機在填料底部曝氣充氧，空氣能自下而上，夾帶待處理的廢水，自由通過濾料部分到達地面，空氣逸走后，廢水則在濾料間格自上向下返回池底。
活性污泥附在填料表面，不隨水流動，因生物膜直接受到上升氣流的強烈攪動，不斷更新，從而提高了凈化效果。洗姜廢水生物接觸氧化法具有處理時間短、體積小、凈化效果好、出水水質好而穩定、耗電小等優點。
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